“聞香”是品味白酒的重要環(huán)節(jié)，不同香型的白酒，聞香方法和重點不同，掌握4種香型的聞香技巧，能更好感受酒的風(fēng)味。清香型白酒宜“輕聞”，將酒杯靠近鼻尖2-3厘米，輕輕吸氣，重點感受糧食發(fā)酵的純凈清香，無雜味、無刺鼻感為優(yōu)，避免猛吸導(dǎo)致酒精味沖鼻。濃香型白酒需“深聞”，先輕聞感受表層窖香，再深吸一口氣，讓香氣進入鼻腔深處，分辨窖香、糧香、糟香的復(fù)合層次，香氣濃郁不刺鼻、層次清晰為好。醬香型白酒要“分階段聞”，先聞初香（開蓋時的醬香），再搖晃酒杯后聞體香（中段的焦香、糊香），Z后聞空杯香（倒出酒液后杯底殘留的香氣），空杯香持久、無雜味是質(zhì)量醬酒的標(biāo)志。米香型白酒適合“淺聞”，靠近鼻尖輕嗅，感受大米發(fā)酵的清雅香氣，帶有輕微的果香和甜味，無酒精刺鼻感，香氣清新自然為優(yōu)。酒以古法傳承，創(chuàng)新中見堅守。山西低度酒推薦
適量飲酒可以活躍氣氛，過量則傷身誤事。健康飲酒量建議男性每日不超過25克酒精，女性不超過15克。換算成50度白酒，男性不宜超過二兩，女性不宜超過一兩。飲酒時要慢飲細品，不要空腹喝酒。飲酒間隔比較好保持在兩天以上，讓身體有足夠時間分解酒精。如果感到頭暈、惡心等不適，應(yīng)立即停止飲酒。時刻記住：飲酒是為了助興，而不是買醉。
選購白酒時，首先要看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。GB/T10781是固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，是用純糧釀造的優(yōu)級酒。GB/T20822是固液結(jié)合法標(biāo)準(zhǔn)，GB/T20821是液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)。其次要看原料表，質(zhì)量白酒的原料應(yīng)該是水、高粱、小麥等糧食，不含食用酒精和香精。還要看酒精度，高度酒通常更適合收藏，低度酒適宜即時飲用。掌握這些選購要點，就能挑到性價比高的好酒。 內(nèi)蒙古清香型酒送禮酒是故鄉(xiāng)味，一杯盡顯巴彥淖爾風(fēng)情。
白酒屬于蒸餾酒，酒精含量高，啤酒是發(fā)酵酒，含有二氧化碳和大量水分。當(dāng)兩者混著喝時，啤酒中的二氧化碳會刺激胃黏膜，加快胃部蠕動，促使酒精更快進入小腸被吸收，導(dǎo)致血液中酒精濃度快速上升。同時，啤酒的口感清爽，容易讓人在不知不覺中飲用更多，而白酒的辛辣感被啤酒中和后，也可能讓人忽視實際攝入的酒精量。另外，兩種酒的成分不同，代謝方式存在差異，混合后會加重肝臟的代謝負擔(dān)，使得酒精在體內(nèi)停留時間延長，從而更容易醉，且醒酒也更慢。
“酒是陳的香”主要是因為白酒在儲存過程中會發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化。物理變化方面，酒液中的酒精分子和水分子會逐漸形成氫鍵，使酒體更加綿柔，辛辣感減弱；同時，一些低沸點的雜質(zhì)（如甲醇、乙醛等）會逐漸揮發(fā)，讓酒液更純凈。化學(xué)變化方面，酒中的醇類、酸類、酯類等物質(zhì)會發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的酯類物質(zhì)，比如乙酸乙酯、乳酸乙酯等，這些物質(zhì)是白酒香氣的重要來源，隨著儲存時間延長，酯類物質(zhì)含量增加，酒的香氣會更加濃郁。不過，這種變化并非無限進行，當(dāng)酒體達到平衡狀態(tài)后，繼續(xù)儲存香氣和口感可能不會再提升，甚至?xí)陆担浴瓣悺币惨羞m度的時間。酒如人生百態(tài)，細品才知層次與回甘。
“李白斗酒詩百篇”，聽起來像是千杯不醉的酒仙？但真相可能讓你笑出聲一一他喝的“酒”，說不定還沒現(xiàn)代啤酒度數(shù)高！古代人動不動“千杯不醉”，不是因為他們肝硬如鐵，而是當(dāng)時的酒…真的像“酒精飲料”。下面就來扒一扒，古人喝酒到底有多野！1.古代酒≈醪糟湯？李白喝的是“啤酒”你以為古人喝的是50度的白酒？錯！宋朝以前，主流酒精度數(shù)不到10度，相當(dāng)于現(xiàn)代啤酒。原因很簡單：技術(shù)限制：蒸餾技術(shù)元朝才普及，之前都是發(fā)酵酒，酒液渾濁，還帶米渣（參考甜酒釀）。武松打虎喝“三碗不過崗”？宋代米酒約5-8度，換成53度白酒，武松還沒上山就躺平了！冷知識：唐朝人用“綠蟻新醅酒”招待朋友，酒上飄著綠色泡沫，像不像精釀啤酒？2.古人拼酒量，拼的是膀胱！《三國演義》里“煮酒論英雄”，曹操劉備喝一天不醉？真相是：酒器玄機：漢代酒杯“爵”只有雞蛋大，一“斗”≈現(xiàn)在2升啤酒。行酒令是“拖延術(shù)”：投壺、飛花令、曲水流觴…玩一局半小時，邊喝邊排水，膀胱頂不住啊！神吐槽：換現(xiàn)代人穿越回去，怕是能喝趴整個盛唐！酒如清風(fēng)，爽凈順滑，撫慰心靈。山西純糧清香酒價格
釀酒如人生，需要耐心與等待。山西低度酒推薦
白酒（蒸餾酒）的歷史雖晚，但中國釀酒史可追溯至新石器時代，早期“酒”與現(xiàn)代白酒差異巨大。新石器時代（約公元前5000年），先民們利用野果、谷物發(fā)酵釀酒，此時的酒是未經(jīng)蒸餾的發(fā)酵酒，度數(shù)低、易變質(zhì)，多為果酒或米酒，考古發(fā)現(xiàn)的河姆渡遺址陶罐中，就有殘留的果酒痕跡，證明當(dāng)時已有釀酒活動。夏商時期，釀酒技術(shù)逐漸成熟，出現(xiàn)了以谷物（如粟、稻）為原料的酒，商代甲骨文記載“酒”“醴”（甜酒）等字，且酒被用于祭祀和禮儀，形成了早期“酒禮”，如商王武丁時期的祭祀活動中，酒是重要祭品，此時的酒仍為發(fā)酵酒，度數(shù)約3-5度，口感清甜。西周至春秋戰(zhàn)國，釀酒工藝進一步發(fā)展，出現(xiàn)了“曲蘗釀酒法”（用酒曲發(fā)酵），酒的種類增多，有“酒”（糧食酒）、“醴”（甜酒）、“鬯”（香酒，用于祭祀），且形成了“酒禮文化”，如《禮記》中記載的飲酒禮儀，為后世酒文化奠定基礎(chǔ)。山西低度酒推薦
