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勾調并非簡單摻水加酒精,而是將不同年份、輪次、風格的基酒,按比例混合,并適當添加調味酒,平衡酒的口感、香氣和酒精度,去除雜味,使酒體更協調。這是白酒釀造中提升品質的關鍵工藝,質量白酒勾調全程不添加香精、香料。