水分活度值的大小對食品的色、香、味、質構以及食品的穩定性都有著重要影響。各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的水分活度值，故水分活度值與食品的保藏性能密切相關。相同含水量的食品由于它們的水分活度值不同而保藏性能會有明顯差異。在固形物組分一定時，水分含量和水分活度有著直接的關系，當水分含量增加時水分活度也增加，在生產中通過對水分活度的測定可以快速監控水分含量的變化，從而作為水分含量監控的重要手段。水含量和水活性之間的關系是復雜的。水分活度的增量與水含量的增量幾乎總是伴隨，但是非線性地。水活性和水分之間的這個關系在一個特定溫度稱水分吸著等溫線。水分活度儀有打印輸出功能，能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。湖南智能水分活度儀哪家好

水分活度儀采用平衡相對濕度標準方法或其他二級方法測量水分活度，快速獲得測量結果，觸摸屏顯示，標準溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種，飽和鹽溶液的水分活度會隨著溫度的變化而改變，相對而言，非飽和鹽溶液則對溫度不是那么敏感，而且可以根據需要配制不同水分活度值的標準溶液。水活度是指與食品中化學成分緊密鍵合的自由水或“活性水”，須和食品中水含量的概念加以區分。水活度是維持食品化學穩定性、個人護理產品微生物穩定性、提高產品貨架壽命、預測哪些微生物將成為變質源的重要手段。廣東食品水分活度儀型號水活度分析儀主要反應食品平衡狀態下的有效水分。

水分活度儀檢測水分活度的重要性：水分活度是指產品中水分存在的狀態：如食品，即水分與食品結合程度（游離程度）。食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量決定。在食品領域里，水分活度反應食品中水分能夠被微生物利用的程度，能直接影響食品的“保質期、色澤、風味和質感”，是食品，食品研究，設計，開發，品質控制非常重要的指標！近幾年來，水分活度儀在食品、藥品等行業了普遍的應用，但是目前針對水分活度儀的檢定沒有相應的統一參考標準，既沒有行業標準也沒有國家標準，其質量要求多是依據各個生產企業自己制定的企業標準或是實驗室的自編方法，在性能要求、檢測條件和方法各不相同。因此，制訂水分活度計量特性測評法規，規范和統一該類儀器計量方法顯得特別重要。

水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度儀采用冷鏡方法利用同一臺儀器同時測量水分含量和水分活度。5分鐘之內完成全方面水分分析，相比于傳統的水分含量分析儀具有非常明顯的優勢。其產品在空氣、氣體、原材料、食品和藥品等的水分活度和相對濕度的測定和應用領域地位高，普遍應用于食品工業的開發生產和儲存、空調系統、暖房栽培、印刷和造紙、航空航天、醫藥、精細化工等行業的生產和質量控制。使用水分活度儀時請勿觸摸水分活度傳感器外殼。

水分活度儀的使用注意事項：1、測量時將活度傳感器與儀器保持一定距離，在操作時，盡量減少觸摸活度傳感器。被測樣品應與水分活度測量儀處于同一溫度環境下。2、測量的樣品量大于培養皿的60%。3、每次使用完畢后，請將測量物拿出，將傳感器上下蓋錯開放置。4、如被測物水分活度值≥0.90時，請在測量結束后立即將干燥劑放入傳感器，并將儀器開到測量狀態2分鐘或密閉10分鐘，避免結露。5、天氣寒冷使用暖氣時，儀器從室外寒冷環境中拿到房間里，請在傳感器內放置干燥劑并蓋好傳感器，以免因結露損壞傳感器的敏感元件；放置3小時后，再進行安裝、通電。水分活度儀可以減少防腐劑的使用。湖南智能水分活度儀哪家好

水分活度儀采用平衡相對濕度標準方法或其他二級方法測量水分活度，可以快速獲得測量結果。湖南智能水分活度儀哪家好

使用水分活度儀的時候一定要注意以下幾點：第1是水分活度儀在使用的時候系統必須全密閉，水分活度儀的液路部分連接一定要緊固，從試劑瓶到計量泵再到反應池，否則發生試劑泄漏將直接影響測試結果。如果系統沒有密閉則對導致另外一個問題就是測試時由于試劑在試驗中吸收空氣水分，會導致滴定終點延遲。第二是取樣要準確，一般來說規定的需要取用10mg水，就盡量使用10ul取樣器，這對甲醇試劑和乙酯也是同樣的道理。因為這樣不但準確、速度快，還能夠防止水滴粘附。同樣取放完畢后應注意盡量縮短反應池打開的時間。湖南智能水分活度儀哪家好

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