在中華民族的歷史上，民族交流與融合是一個探討不完的主題。而為各民族間的交流與融合提供起初可能的，是人們對食物的不斷追求和善變的飲食習慣。原本屬于民族特色的食物，在相互磨合中，總能在一段時期內調和出適合各個民族舌尖共享的味道。正如張光直先生所說，“飲食在理解人類文化方面的價值，正是在于它的無限可變性?！钡@種由于民族間相互融合而帶來的飲食改變，有時會讓我們在定義某種食物的民族屬性時犯難。比如我們這里要說的牛肉面，就是一個典型。關于它的發明者，目前看來有說服力的應該是回族人馬保子。他于民國初年開始經營牛肉熱鍋子面，并逐步將“牛肉面”推到地方特色飲食的地位，由此也開創了現在的“蘭州牛肉拉面”的市場招牌。但牛肉面發展到現在，幾經變化，它的民族和地域屬性，已經很難界定。而且，有意思的是，牛肉面，不僅在國內發展，也通過中國的中國臺灣，遠播海外，進而又返回中國大陸，經歷了更復雜的文化碰撞和交融。 在銀川加盟牛肉面就選斌道金城品牌。在西寧加盟牛肉面選哪家

    透過浩如煙海的文化典籍，我們可以領略古代人文特色，感受那歷史之上的不凡魅力，而21世紀的我們在紛繁復雜的環境下，也有我們需要體會的當地特色所在，好吃的牛肉面，就在我們的大蘭州。好吃的不論是吃過或是沒有吃過，都有必要再來一次，我們每一次的吃面經歷都會是一次令人難忘的回憶，沒有吃過的人，想必都會問一句，蘭州牛肉面在哪里，來這里就對了，每次走進牛肉面館，聞著那股熟悉的香味，瞬間便讓人心情大好，在眾多的面型中，端上一碗牛肉面的三細，再來一個拌三絲，拌上醋，就是牛肉面極好的吃法，每次吃面都會吃的一根不剩。當然了，要說一碗牛肉面好不好吃，就要看這入口的..味，這個剛入口的牛肉面味才是十分的清香，每一位吃面行家想必都該知道，吃牛肉面的.佳時機，便是早上和中午，晚上吃面的朋友也是極少，牛肉面的美味，便是要在這早晨和中午來展現了，吃面的顧客來來來往往，毫不間斷，拉面的人也是熱情似火，一根粗面在他們手里，宛如活靈活現的巨龍，幾十秒的時間，數不清的細面條便已入鍋了，此時的牛肉面便是我們眼中的全部了，吃上一口，說是人間美味也不為過。在西寧加盟牛肉面選哪家在西安加盟牛肉面就選斌道金城品牌。

    啥事都干的歡。據說每一個地道的蘭州人清早起床從來不需要鬧鐘，每天清晨，樓下牛肉面館的香氣就會順著陽臺爬到臥室，叫醒蘭州人的靈魂。但其實蘭州人每天清早的一碗牛肉面是從前每天晚上睡覺前就盤算好了。每個蘭州人心里面都有張牛肉面館地圖。每一個蘭州人的成長就像是在打怪練級通關，解鎖了地圖上所有的牛肉面館，吸一口氣就能感受到從安寧到白塔山的那一片牛肉面的香味。蘭州牛肉面的前世今生嚴謹地說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。清朝嘉慶年間，曾有一位來自河南焦作的太學生，他把從老輩人那兒學來的牛肉面的做法傳承了下去。到了光緒年間，后人馬保子確定了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的標準，清湯、白蘿卜、紅辣子、香菜蒜苗和亮黃的面條便成了地道蘭州牛肉面的標配。經過幾百年的發展，蘭州人的牛肉面已經發展成一個相當大的家族。青海華隆人之前造Q械的，后面因為造Q犯法，所以轉行做了蘭州拉面，朋友們，你用后腳跟想也能知道，做Q跟做面那能一樣嗎！跨工種作業能好吃就TM怪了?。?！外地不地道的蘭州拉面。每一個對牛肉面愛的深沉的蘭州人都有過在外地蘭州拉面館痛哭的經歷，媽耶。

    有業內人士預測，在資本的推動下，不止上海，未來幾年全國各地都有可能會掀起新一輪蘭州拉面的創業熱潮。有的人說：這是新一輪的風口。那蘭州拉面怎么就忽然進入了VC們的視線里呢？以被投資機構爭搶.為激烈的馬記永為例。記永無論是裝修定位、服務還有產品營銷，已經脫離了傳統蘭州拉面店，它打破了傳統蘭州拉面店的低端印象，給人一種..連鎖餐飲門店的感覺，更具備連鎖化品牌化的投資價值。而蘭州拉面吸引資本青睞除了上述品牌定位于營銷有異于傳統拉面品牌的特色和差異化之外，與國內市場和蘭州拉面的品類基因不無關系。首先，面點類賽道對于國人來說，是剛需，這個賽道是可以形成統一的標準化，模塊化的。這意味著蘭州拉面這類的快餐小吃在品牌連鎖化上有著廣闊的發展空間。首先，蘭州拉面踩在千億規模的面食大賽道上，具有高增長、大眾化、強剛需等特點，可開發空間巨大?？偨Y來看，馬記永的店面裝飾更符合當下簡約、時尚的審美；產品的本地化改良和高于同業的客單價，一定程度上了店內的客流和利潤；無負擔、反應快的服務模式也更符合年輕人的偏好。更重要的是，當前連鎖餐飲空前的資本熱度。對于資本來說，投一個餐飲行業的頭部品牌，就是在賭下一個海底撈、西貝。在隴南加盟牛肉面就選斌道金城品牌。

    近各大資本都在爭搶投資一個新的線下消費領域新品類，不是火鍋，不是烤肉，而是隨處可見的蘭州拉面，而上一個被資本青睞的還是新式茶飲。投資消費連鎖的熱度已經不是一兩天了，但對比生鮮果蔬、新式茶飲相對清晰的投資邏輯，蘭州拉面這門存在過百年的古老生意，怎么就進入了風投們的視線了？如果說上海是中國商業社會變化.快的地方，那么你會發現蘭州拉面在上海正以驚人的速度輻射整個市場。在上海的購物中心、交通樞紐商業區以及CBD附近，都出現了不同品牌的蘭州拉面店。蘭州拉面雖然遍地開花，但因為長期以來都是以分散的粗放式經營為主，產業化、標準化、連鎖化、營銷意識缺失，導致蘭州拉面這個品類始終處于“有類別無品牌”的尷尬局面。作為一門過百年的傳統生意，蘭州拉面這一餐飲品類，又有著無可比擬的成熟的上游供應鏈。與此同時，市場越熱，競爭就會越激烈，但同時也會帶來更的上下游生態體系。 六大輔料：（蒜苗、香菜、油潑辣椒），（熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞）。在青海加盟蘭州牛肉面可以嗎

牛肉面具有肉香、醬香、藥香、油香融為一體的獨有特色。在西寧加盟牛肉面選哪家

    “蘭州牛肉拉面經過百年的傳承、創新、發展，已經成為享譽全國乃至世界的一道靚麗的飲食文化名片，具有很高的品牌價值、經濟價值和文化價值。多年來，通過省市兩級先關單位的政策引導、項目扶持和有力指導。蘭州牛肉拉面積極拓展市場、經營規模不斷擴大?！笔猩虅站指本珠L劉志強告訴記者，近年來，蘭州牛肉拉面逐步走出國門，在美國、加拿大、法國、日本、韓國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭等40余個國家和地區開店200余家，走向了世界。當前，蘭州牛肉拉面行業正由一碗面延伸發展到科研開發、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的龐大的產業鏈條，對活躍餐飲市場、帶動相關行業、解決社會就業、帶動脫貧攻堅、推動“1帶1路”飲食文化走出去等方面都作出了巨大的貢獻。 在西寧加盟牛肉面選哪家

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術研發，牛肉面調料加工，拉面師傅培訓，專業扶持品牌，技術轉讓，店面升級，店面運營管理為一體的現代化管理公司，兼營糧油批發和廚房規劃設計等服務。經多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發揚中華傳統美食，發展健康百姓餐飲"為已任的企業精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經營理念，秉承道合打破傳統盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經營，積累了百萬余對標客戶群體，開創以蘭州牛肉面為媒介的經營新思想，整合了互聯網思維、不受時間和空間約束等優勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創造更多的利基點，提升企業可持續發展的主要競爭力。 為了實現百城、百店、百億元的五年戰略規劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構，專業高效的服務于門店的系統運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現統一形象、統一規范、統一標準的快速復制。