要想承包一個食堂，無論是學校食堂、企事業單位食堂還是幼兒園食堂、寫字樓食堂，所選用的廚房設備和廚房用具，全是依據承包者對設備的需求（包含品牌、品質、型號規格）和用餐類型（湯、粥、菜、正餐）需求來精細定位的，湯、粥、菜及正餐常用的廚具不一樣。實際的工作間設定都是依據食堂的運營定位來進行的，但一般都是有的工作間是正餐生產加工間、副食生產加工間、初加工間、售餐間和清洗間等。1、主食生產加工間主要用于主食（粥、白米飯、面點等）的生產加工制做。一般選用的設備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、小麥面粉車和木面砧板、壓面機、和面機、攪拌器、包子機、饅頭機、水餃機、水池、排煙罩、操作臺等。2、副食生產加工間主要用于湯、菜類制做，常備設備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、電冰箱、操作臺和水池等。3、初加工間主要用于食材原料和半成品加工的清理和基本生產加工，常備設備有碎肉機、鋸骨機、自動揉面機、果蔬清洗機、土豆去皮機、操作臺、倉儲貨架、水池等。4、售餐間主要用于主食、副食的儲存和售賣，常備設備有保溫柜、保溫桶、水池等。5、清洗間主要用于廚具廚房用品的清理和消毒殺菌，常備設備有殘食臺、碗碟柜、三星水池、消毒碗柜和操作臺等。大中院校的廚房設備，久盛鑫廚具來幫你解決。蒸飯器供應商

用廚房設備，普遍應用于學校廚房、酒店后廚、機關單位廚房等大型廚房里面。商用廚房設備由于體積大，為了方便運輸一部分是拆卸打包，到地方后需要重新組裝。一部分需要專業的工人進行現場安裝。那么，商用廚房設備在安裝過程中，有哪些注意事項呢？久盛鑫廚具給你說說。：認真核對廚房布局圖商用廚房設備采購都是按照廚房設計布局確定的，設備安裝前一定要認真仔細核對圖紙，嚴格按照圖紙的布局擺放商用廚房設備，切勿私自改變布局。第二：注意安裝順序廚房設備不多的小型廚房，由于空間有限，遵循先里后外，先安裝固定廚房設備，后擺放可移動廚房設備。大型廚房可以根據圖紙整體擺放完設備再統一進行安裝。第三：關注廚房裝修進度商用廚房首先安裝排煙設備，在廚房吊頂前把排煙設備安裝完畢，所以要關注裝修公司的工程進度，避免返工，延誤工期。第四：做好個人防護商用廚房設備大多數由不銹鋼制成，不銹鋼板材尖銳、有快口，搬運過程中要注意避免劃傷手部，帶上防護手套。，所有商用廚房設備安裝完畢后一定要一一檢查調試，確保每一臺設備都可以正常工作。德陽餐飲廚房設備供應商哪家好裝一套滅火系統大概需要花多少錢？

商用廚房設備配備相關設備。加工技術必須是特殊的設備，也必須考慮功能所必需的配套設施和設備。在大多數情況下，操作人員總是明確提出必要的關鍵設備，如爐子、蒸汽箱等。還有一些必要的通用設備不能一一列出，如水庫、冰柜、調味品桌、操作臺等。這就需要設計人員聯系實際情況，及時設計必要的設備，并向操作人員說明。在各種功能區域配備所有設備，即生產加工過程所需的冷藏、冷凍、洗滌、臺案、窗框等各種設備。4.商用廚房設備符合餐廳水平。根據具體情況，必須明確設備的類型、型號規格、總數和材料，還必須考慮與企業規模、經營水平和餐廳廚房的自然環境相一致。不需要頂配或標準，必須考慮等級。5.商用廚房設備按要求和標準配備。我國與地區都是有相關政策法規對廚房設備設備有實際規定，要依據要求和標準的規定配全設備。例如，刷碗間應符合潔污分離、廚具必須消毒殺菌的原則，食物殘留物宜放有蓋的保護桶內，刷碗蓄水池必須按要求不少于三個：一沖(沖渣)；二洗(洗油漬)；三洗(過冷水)。如為有評星規定的餐廳，應按標準規定再次使用冷水，并將廚具上的水瀝干。消毒滅菌設備還必須具有可靠的消毒滅菌實際效果。6.商用廚房設備根據室內空間選擇。在相對有限的結構室內。

清洗油煙凈化器的注意事項：1、沖洗油煙凈化器及維修人員必須具有電氣工作經驗，持證上崗。2、清潔油煙凈化器時，必須關閉總電源開關。打開油煙凈化器檢修門后，必須先將剩余靜電排出。剩余靜電可使用螺絲刀釋放。在操作過程中，務必握住螺絲刀的絕緣部分，以確保人身安全。電源放電后，可進一步清潔可拆卸式油煙凈化器的部件。拆卸設備，用1:20的燒堿和熱水清洗，浸泡，然后用高壓水槍沖洗。在絕緣子和絕緣瓷邊緣噴酒精，然后用干布擦干，去除油污。所有零件清潔和干燥后，重新組裝以完成油煙凈化器的清潔。重新組裝時，仔細檢查陰極和陽極的偏差，確保每個陰極針的位置沒有偏差，然后將電場裝回吸油煙機主體。3、油垢經過長期積累和氧化，形成酸性物質，容易腐蝕和銹蝕油煙凈化器。抽排風機和煙道中長期積累的油污也會形成潛在的火災隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘度，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房內的擴散，對健康有害。使用吸油煙機時，保持廚房空氣循環，防止廚房空氣形成負壓，保證吸油煙機吸油能力。為了避免過大的噪音或振動、滴油和漏油，定期清潔油煙凈化器等設備，避免過多的油粘在油煙凈化器電場、抽排風機和通風管道的表面，這樣只會變得越來越難清潔。塑料菜板，經久耐用。

商用抽油煙機清洗的一些小竅門。1、使用之前將兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制。或者可以在儲油盒里放一個小一號的一次性油盒，廢油滿后取出扔掉就可以了。廢油過濾出上面的一層油垢，還可以當作洗滌劑擦拭機身。商用油煙機清洗2、清洗油煙機機身首先切斷油煙機的電源，然后再用螺絲刀擰下機殼上的螺絲，將機殼和油網取下，如果油網上的油垢很厚，那么先用工具，將多余的油垢輕輕刮拭下來，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后，用干凈的抹布擦拭干凈即可。3、清洗油煙機扇葉除了用專門清洗油煙機的清潔劑外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對人體無污染。還有一種是高壓蒸汽法，在高壓鍋內放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時，取下限壓閥，打開油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉著的扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。這些商用油煙機清洗的小訣竅，大家都掌握了嗎?其實對于家里的油煙機也是一樣的，大家要記得定時清理，這樣就不會累積下來。久盛鑫生產的產品，質量合格，使用壽命長。阿壩企業廚房設備定制服務

商用廚具選擇耐老化的材質，易清洗。蒸飯器供應商

對于廚房設備來說，不銹鋼無疑是好的選擇，防腐防銹、易清潔。當然除了不銹鋼材質本身的衛生優越性，在使用過程中，還需要勤清洗、勤保養，以保證廚房的干凈衛生。另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環境衛生的工作。勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動性污染源的產生，在下水道下水口，排煙口，排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網罩，防止老鼠進入。04防火準則：廚房防火是廚房配置設備的頭等大事。首先是配置防火性能比較好的設備，對于廚房設備而言設備要具有防火性能，當然，大多數的商用廚房設備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能極好，不燃、阻燃，這樣也就避免了發生火災時設備導熱延火，正規生產廠家生產的廚房設備表面都全部運用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成。其次是配置可能起火的防護設施，廚房火災主要來源于電路起火和燃氣起火，電和燃氣必須按照安全準則接駁。再者是廚房安裝必要的防火設施，列如漏電保護裝置、燃氣報警器、排煙防火閥、噴淋系統、自動滅火裝置，容易傳熱、導熱的設備還應設有隔熱保護層。05美觀準則在滿足質量、價格和使用要求的前提下。蒸飯器供應商

成都久盛鑫廚具提供廚房設備一站式解決方案，專注商用廚房設備10余年，提供前期的設計出圖，現場勘測，中期的生產加工和安裝，以及后期的售后維護。成都久盛鑫廚具對大中院校，幼兒園的廚房設備提供解決方案。各種工廠的食堂及電子廠的操作臺都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經驗跟客戶進行溝通以達到理想的使用效果，得到了客戶們的一致好評。我們秉承客戶至上，質量保證，售后服務做好的經營理念，繼續為各位客戶朋友們服務。