白酒的主要原料有哪些？

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內蒙古漠恒酒業有限公司2025-08-28

白酒的主要原料通常為高粱、大米、糯米、小麥、玉米等糧谷。其中，高粱被視為釀造白酒的比較好原料，因其淀粉含量高、蛋白質和脂肪含量適中，經發酵后能產生獨特的芳香物質。不同香型的白酒在原料配比上各有側重，例如醬香型白酒主要使用高粱，而濃香型可能采用多糧配方。水也是至關重要的原料，所謂“好水釀好酒”。

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