片皮鴨是用烤鴨制作的一道家常菜。烤鴨中含有蛋白質、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養素，而且含量非常豐富。片皮鴨是一道特色傳統名菜，制作方法是掛爐烤制。首先要用擁有的佐料涂于生鴨之上，然后是掌握火候，湖北片皮鴨加盟店，火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮艷油亮，皮脆肉嫩。金陵片皮鴨源于南京，南京古稱金陵，故名。明朝洪武元年（1368年），明朝代皇帝朱元璋在南京建都，御膳房里就有了完善的烤鴨技術。永樂十九年（1421年）明成祖朱棣遷都北京，也曾把南京烤鴨技術帶去，湖北片皮鴨加盟店，而傳來嶺南，則是后來通過商業交往而促成的。傳來之初，制法上并無多大差異，其后逐漸有所變化，直至清末民初，廣州萬棧包辦館創立了“緊皮”掛糖明爐燒烤之法，以后才確立了廣東燒烤鴨（鵝）的獨特風格。但人們仍習慣以“金陵片皮鴨”稱之，以示其源流。清朝光緒年間，撥貢南海人胡子晉的《羊城竹枝詞》云：“掛爐烤鴨美而香，卻勝烤鴨說古岡，燕瘦環肥各佳好，君休偏重便宜坊，湖北片皮鴨加盟店。”并云：“西關寶華正中的街口萬棧以掛爐鴨，比岡州之江門烤鴨為美，北京米市胡同便宜坊掛爐鴨異常肥甘，常有五六斤者。萬棧之鴨卻以瘦勝。 加盟火刻烤鴨，您與我們共創輝煌。湖北片皮鴨加盟店

 開水淋鴨的時候注意安全，力氣要大、手要抬高，水溫要燙，多淋幾次； 刷料只為上色，使鴨皮變脆，所以從風干到烤好的整個過程中，堅持多刷幾次，而且每次盡量等前一次刷的刷料稍稍干爽再刷，濃度為稍稠為好； 將鴨吊于室外的時候，比較好用紗網蓋住，以免蜜蜂、蚊蠅騷擾，氣溫過高的天氣，可用風扇快速吹干； 烤鴨的前半段，將腌漬料放入烤箱，可以避免烤好的鴨肉過干，使鴨肉保持味美多汁，但是后半部分要取出，以免皮不容易烤脆，烤鴨底部墊土豆和洋蔥，可使鴨肉味美且均勻受熱；上海火鍋鴨哪家好吃加盟創業好去處，火刻北京烤鴨等您來！

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鴨皮中含有大量的膠原蛋白，是愛美人士的優先。鴨油分子式與橄欖油相同，在人體內逗留時間短，人體吸收后能軟化心腦血管。鴨肉膽固醇低，不飽合脂肪酸含量高，在人體內不積蓄，所以食用鴨肉不用擔心“三高”。鴨骨營養豐富，鮮而不膩。鴨子的另一個獨特優點是性微寒，它利水、排毒和溫補之功效是其它的肉品所不能及的。吃烤鴨的五大好處一、烤制工藝使鴨肉的寒性得以中和，適用人群，特別適合青少年食用。由于它沒有雞的“火氣”，不會給青少年“火上澆油”，有效防止青少年多動癥和肥胖癥發生。二、鴨子本身脂肪含量就比其它肉類低，由于鴨子脂肪的溶點低，在烤制過程中皮下脂肪大部分被溶化排出，脂肪含量進一步減少，自然油膩之氣淡化，更沒有豬扣肉的油膩，是既想美容美食又不喜歡油膩女士之優先。三、鴨體內鎂元素含量高，鎂是人體內不可缺少的微量元素，它不被人體吸收，在各種代謝活動中起催化劑作用（吃鴨消化特別快正是鎂的原因）。鎂可人體內325個酶系統，是人體一切生長過程，包括骨、細胞、核糖核酸、脫氧核糖核酸以及各種生物膜形成的重要催化劑。來一只火刻北京烤鴨，淘一桶商業黃金。

在北京，烤鴨真不是北京人的日常飲食。它不像炒肝鹵煮大懶龍，豆汁油條豆腐腦的我隨便找個地兒就吃了，也不像炸醬面驢打滾炸排叉兒這種在家就能做的東西。更不像南京烤鴨那么平民化，日常化，說斬半只就半只，斬四分之一都給你斬，吃的很隨意，很快樂。吃北京烤鴨，它需要一種儀式感。它必須得油光錚亮，通體棗紅色，必須得在暖黃的燈光下閃著金星兒。它必須得是現烤現取，大師傅在眼巴前兒拿刀現片的。必須是不能耽誤的夾起來一塊，皮肉油都有，薄厚適中。沾上甜面醬裹上蔥絲兒，必須得拿燙面兒的荷葉餅這么一卷，死面的發面的都不行。包好了就這么一口，香的流油！詳細請關注火刻烤鴨，真誠期待您的加盟。湖南片皮鴨加盟前景好

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北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。名氣大氣，也是歷史悠久的兩家北京烤鴨加盟品牌“便宜坊”“全聚德”，開業于明朝。到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。但這兩家老牌北京烤鴨高昂的加盟費，讓眾多想要加盟北京烤鴨的加盟商，望而卻步，而火刻烤鴨，作為北京烤鴨的加盟品牌，無需幾百平的店面，只需要十幾平的小店，就可以開一家北京烤鴨的加盟連鎖店。從品牌效應的角度出發，加盟商加盟北京烤鴨無需再去培育市場，而且平民化的投資價格也是北京烤鴨受到大眾追捧的一大理由。 北京烤鴨肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的北京烤鴨。加盟了火刻烤鴨，無需再去北京，就能在當地吃到北京烤鴨。湖北片皮鴨加盟店

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