商用廚房節能設計：降本增效的引擎節能設計是長期降本關鍵，南京嘉申杰以“節能設計降運營成本”打造綠色廚房。選用一級能效灶具、冷藏設備，降低能耗30%以上；照明采用LED節能燈具，重點區域智能控光。排煙系統按烹飪負荷動態調節，減少無效能耗；熱水系統結合太陽能與空氣能，降低燃氣消耗。通過優化設備布局縮短操作距離，間接減少能源浪費。嘉申杰用科學設計讓節能融入日常運營，為客戶創造長期價值。

      小戶型商用廚房設計：小空間里的大作為小戶型商用廚房更需空間巧利用，南京嘉申杰“空間利用較大化”理念解決難題。采用垂直收納設計，多層不銹鋼貨架提升儲物能力，吊柜到頂不浪費空間。設備選用緊湊型嵌入式款式，蒸箱、烤箱疊放安裝；工作臺下方設計抽屜式收納，廚具分類存放。通過“一柜多用”思路，冷藏工作臺兼顧操作與保鮮功能，可移動工作臺靈活補位。精細測量每寸空間，讓小廚房也能實現全功能運營。 定制可移動工作臺，靈活設計應布局調整，靈活調整后廚操作布局。北京新款廚房設計售價

    不銹鋼商用廚房的功能分區設計功能分區是商用廚房高效運營的關鍵，南京嘉申杰以“匠心設計創高效后廚”打造不銹鋼分區體系。按操作流程劃分為原料區、加工區、烹飪區、備餐區與清潔區，各區采用不銹鋼隔斷物理分隔，防止交叉污染。原料區配備不銹鋼冷藏柜與貨架，分類存放食材；加工區設置不銹鋼工作臺與清洗池，臺面預留排水槽；烹飪區的不銹鋼灶臺按菜系需求定制火力模塊，搭配不銹鋼排煙罩精細控煙。備餐區采用多層不銹鋼保溫臺，確保菜品溫度穩定。各區通過不銹鋼傳遞窗銜接，減少人員交叉流動。分區設計中，不銹鋼設備的統一色調與質感提升了廚房整體協調性，而模塊化組合方式讓后期調整布局更便捷。嘉申杰用科學分區讓不銹鋼廚房既符合衛生規范，又提升運營效率。 福建微型廚房設計定制工作臺區采用防滑臺面，安全設計防操作失誤，油漬再多也不易打滑。

    綠色排水，助力綠色廚房建設在給排水系統設計方面，嘉申杰著重考慮綠色需求。廚房排水系統配備隔油設施，隔油池容積根據廚房規模精確計算，確保能攔截廢水中的油脂，防止其流入下水道造成堵塞和環境污染。排水管道采用耐腐蝕材料，排水坡度合理設計，保證污水排放順暢，無積水殘留，營造干爽清潔的廚房環境，助力餐飲企業符合標準，打造綠色廚房。高性價比，降低運營成本憑借多年行業積累的資源與經驗，嘉申杰通過原產地直接供應模式，減少了多重代理和物流環節產生的成本。這使得客戶能夠以更具競爭力的價格獲得高質量的廚房設備與設計服務。從長遠來看，設備耐用性強，減少了頻繁維修和更換設備的費用；合理的空間規劃與工作流程，提高了出餐效率，降低了人力成本，各方位幫助餐飲企業降低運營成本，提升經濟效益。

空間優化，打造工作環境廚房整體功能規劃合理是南京嘉申杰的一大設計亮點。在設計過程中，嚴格按照食材加工流程，科學劃分儲存區、預處理區、烹飪區、出餐區和清洗區等功能區域。各區域分工明確，緊密協作又互不干擾，極大提升空間利用率。例如，將儲存區設置在靠近食材入口處，更方便食材搬運與存儲；預處理區緊鄰烹飪區，縮短食材傳遞距離，減少廚師無效走動，提高工作效率。通過合理規劃，有效避免了廚房常見的交叉污染和操作不便問題。優良設備，確保性能與安全南京嘉申杰供應的廚房設備均采用不銹鋼材質，像爐灶、水槽、櫥柜等關鍵設備，選用食品級不銹鋼精心打造。爐灶設計科學，火力強勁且調節精細，能滿足不同菜系、不同烹飪方式對火候的嚴格要求，無論是中餐的猛火爆炒，還是西餐的溫控烹飪，都能輕松應對。同時，設備安全防護措施到位，高溫設備配備隔熱防護層，機械運轉設備安裝防護罩和安全聯鎖裝置，從源頭降低操作危險，確保廚房工作人員的人身安全。干貨與濕貨分區存放，分類存儲護食材品質，避免相互影響品質。

    不銹鋼材質：商用廚房設計的品質基石南京嘉申杰廚具有限公司以“專業定制筑廚界領頭企業”為理念，將不銹鋼材質作為商用廚房設計的主要選擇。食品級304不銹鋼憑借抗腐蝕性能，成為直接接觸食材設備較好的選擇，其含鎳量≥8%，能抵御酸堿調料侵蝕，長期使用不易生銹。在設計中，不同區域選用差異化不銹鋼工藝：操作臺采用，抗指紋易打理；儲物柜選用磨砂不銹鋼，兼顧耐用性與美觀度。焊接工藝采用激光無縫焊接，避免傳統焊接的縫隙藏污問題，大幅降低清潔難度。不銹鋼材質的熱穩定性確保灶臺、蒸箱等高溫設備長期使用不變形，而其回收利用率達100%，契合綠色廚房的環保需求。嘉申杰通過精細的材質選型與工藝把控，讓不銹鋼成為商用廚房品質與安全的堅實保障。 調料臺貼近灶臺，細節設計助烹飪流暢，廚師取料無需頻繁走動。福建微型廚房設計定制

排煙管道定期清潔預留檢修口，維護便捷保系統高效率，確保系統高效率運行。北京新款廚房設計售價

    商用廚房設計指南第4彈：三、材質考量：耐用與衛生（一）不銹鋼材質類型304不銹鋼：含有18%的鉻和8%的鎳，具有良好的耐腐蝕性和抗氧化性，是商用廚房中較常用的不銹鋼材質。其表面光滑，不易滋生菌菌，符合食品衛生安全標準，廣泛應用于廚房臺面、水槽、貨架、設備外殼等。316不銹鋼：在304不銹鋼的基礎上添加了2%的鉬，進一步提高了耐腐蝕性，尤其是在抗氯離子腐蝕方面表現出色。適用于沿海地區或環境濕度較大的廚房，如海鮮餐廳的廚房設備。（二）表面處理工藝拉絲處理：通過機械加工在不銹鋼表面形成細微的紋理，具有良好的防指紋和耐磨性能，使表面看起來更加柔和，減少反光，視覺效果舒適，常用于廚房臺面、柜門等。鏡面拋光：使不銹鋼表面達到鏡面效果，反光率高，美觀度強，但容易留下指紋和污漬，需要定期清潔。常用于對外觀要求較高的廚房設備，如不銹鋼裝飾條、精品廚房電器外殼等。磨砂處理：表面呈現出均勻的磨砂質感，手感細膩，具有一定的防滑性能，同時也能減少指紋和劃痕的顯現，適用于廚房水槽、把手等經常接觸的部位。 北京新款廚房設計售價