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浙江廚房設計報價表

來源: 發布時間:2025-09-20

    不銹鋼是目前商用廚房排煙管道的材料,尤其是304不銹鋼和201不銹鋼應用較廣。304不銹鋼含有18%的鉻和8%的鎳,具有耐腐蝕性和耐高溫性,能長期承受高溫油煙的侵蝕,使用壽命可達10-15年。其表面光滑不易積油,清潔維護方便,適合各類中餐廚房、火鍋店等油煙量大的場所。201不銹鋼鎳含量較低,耐腐蝕性稍遜于304不銹鋼,但價格更為經濟,適用于油煙量較小的西餐廚房或預算有限的項目,使用壽命一般為5-8年。不銹鋼管道的厚度應根據管道直徑選擇,直徑≤300mm時厚度不小于,直徑>300mm時厚度不小于,以保證足夠的結構強度。鍍鋅鋼板曾是傳統排煙管道的常用材料,通過在鋼板表面鍍鋅形成保護層,具有一定的防銹能力。其優勢在于價格低廉、加工方便,初期成本較低。但鍍鋅層在高溫油煙環境下容易被腐蝕脫落,導致鋼板銹蝕,使用壽命較短,一般為2-3年,且需要頻繁維護更換。此外,鍍鋅鋼板耐高溫性能有限,長期處于150℃以上環境中易出現鋅層氧化變色,強度下降。因此,鍍鋅鋼板適用于油煙量極小、溫度較低的簡易廚房,不推薦在商用廚房中使用。 按菜系特點設計灶臺數量,量身定制合菜系需求,中餐西餐布局各不同。浙江廚房設計報價表

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    排煙系統的調試和維護是確保其長期運行的關鍵,需建立完善的操作規程和維護計劃。系統調試應在設備安裝完成后進行,首先檢查管道連接是否嚴密,有無漏風現象;然后啟動風機,測量各排煙口的風速和風量,確保達到設計要求。通過調節風機頻率或閥門開度,使各分區排煙量均衡,避免出現局部排煙不足的情況。同時,測試油煙凈化器的凈化效率,使用儀器檢測排放口的油煙濃度,確保符合標準。調試過程中需重點檢查系統的噪聲水平,確保廚房內噪聲不超過85分貝,風機機房噪聲不超過110分貝。日常維護計劃應包括定期清潔和設備檢查。排煙罩和濾網應每日清潔,去除表面附著的油污;管道內部應每季度進行一次徹底清潔,可采用機械清洗或化學清洗的方式,去除內壁沉積的油垢。油煙凈化器的電極板應每月清洗一次,確保凈化效率穩定。風機需每月檢查一次,查看葉輪有無油污附著、軸承是否正常運轉,及時更換磨損部件。建立維護檔案,記錄每次維護的時間、內容和設備運行狀態,為系統優化提供數據支持。通過科學的設計計算、合理的設備選型、規范的管道布局和完善的維護措施,商用廚房排煙系統能夠實現高效率排煙、達標排放和安全運行的目標,為不銹鋼廚房創造潔凈、舒適的工作環境。 浙江不銹鋼廚房設計南京嘉申杰商用廚房設計先測場地尺寸,定制筑廚界領頭企業,精確規劃每處空間。

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    小戶型不銹鋼商用廚房的空間利用:并不是所有商用后廚的空間都那么寬敞,很多小戶型商用廚房更需精打細算,南京嘉申杰以“盡量完全空間利用”打造緊湊型不銹鋼方案。廚房墻面安裝不銹鋼掛架與層板,將廚具、調料等常用物品上墻收納,釋放臺面空間;操作臺下方設計不銹鋼抽屜與拉籃,分類存放廚具。采用不銹鋼折疊工作臺,非使用時可收起;嵌入式不銹鋼冰柜與消毒柜節省占地面積。利用垂直空間設計多層不銹鋼貨架,底部預留叉車通道便于食材搬運。轉角處安裝不銹鋼旋轉置物架,解決傳統角落利用率低的問題。嘉申杰通過定制化不銹鋼設備,讓小戶型廚房在有限空間內實現原料存儲、加工、烹飪等全功能,滿足小型餐飲企業的運營需求。

南京嘉申杰廚具憑借26年的深厚底蘊,打造了諸多經典商用廚房設計案例,滿足不同客戶的多樣化需求。大型連鎖中餐廳項目:嘉申杰承接了一家連鎖中餐廳的廚房設計項目。在空間規劃上,依據中餐烹飪流程,將廚房劃分為多個功能區。烹飪區配備了大火力的爐灶,滿足中式菜肴猛火爆炒的需求,爐具采用高效節能設計,不僅火力強勁,還能降低能源消耗。預處理區設置了充足的水槽與切配臺,用于食材清洗與切割,各區域分工明確,減少操作交叉。水槽選用不銹鋼材質,深度與寬度合理,方便處理大量食材,排水迅速且不易積水。在設備選型方面,蒸箱采用大容量、更快出蒸汽的款式,能夠滿足同時制作多種蒸菜的需求;大型冷藏冷凍設備分區精細,為不同食材提供適宜的存儲溫度,確保食材新鮮。整體布局上,嘉申杰巧妙規劃了人員與食材的流動路線,避免碰撞與堵塞,提升了廚房運作效率,助力該連鎖品牌更快出餐,保證菜品質量穩定,支持了其門店擴張計劃。墻面貼瓷磚到頂,易潔設計減打理麻煩,油污易清潔降低打理難度。

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    南京嘉申杰廚具在商用廚房設計方面,遵循一套嚴謹的流程,從前期溝通到后期售后,每一環節都致力于為客戶打造理想的廚房空間。深化設計,細化施工圖紙:確定設計方案后,進入深化設計階段。設計師將方案進一步細化,繪制詳細的施工圖紙,涵蓋廚房設備平面布置圖、土建隔斷圖、地溝圖、水電預留接點圖、排風送風走向圖等。在設備平面布置圖中,精確標注每一臺設備的位置、尺寸與安裝要求;施工,嚴格質量把控:施工階段,嘉申杰組建施工團隊,依據深化設計圖紙與施工規范有序開展工作。在設備安裝環節,嚴格按照設備安裝說明書進行操作,確保爐灶、蒸箱、冷藏設備等安裝牢固、位置準確,設備間連接緊密、運行穩定。設備調試,確保運行良好:廚房設備安裝完成后,進入調試階段。嘉申杰技術人員對每一臺設備進行調試,檢查設備運行狀況,確保設備各項功能正常。操作培訓,貼心售后:交付廚房前,嘉申杰為客戶廚房工作人員提供設備操作培訓。技術人員現場演示設備使用方法、操作技巧以及日常維護要點,讓工作人員熟練掌握設備操作技能,避免因操作不當導致設備損壞或安全危險。 工作臺區采用防滑臺面,安全設計防操作失誤,油漬再多也不易打滑。江蘇食堂廚房設計方案

廢棄物處理區靠近出口,更快清運防異味滯留,及時清運不滯留異味。浙江廚房設計報價表

    商用廚房設計指南第4彈:三、材質考量:耐用與衛生(一)不銹鋼材質類型304不銹鋼:含有18%的鉻和8%的鎳,具有良好的耐腐蝕性和抗氧化性,是商用廚房中較常用的不銹鋼材質。其表面光滑,不易滋生菌菌,符合食品衛生安全標準,廣泛應用于廚房臺面、水槽、貨架、設備外殼等。316不銹鋼:在304不銹鋼的基礎上添加了2%的鉬,進一步提高了耐腐蝕性,尤其是在抗氯離子腐蝕方面表現出色。適用于沿海地區或環境濕度較大的廚房,如海鮮餐廳的廚房設備。(二)表面處理工藝拉絲處理:通過機械加工在不銹鋼表面形成細微的紋理,具有良好的防指紋和耐磨性能,使表面看起來更加柔和,減少反光,視覺效果舒適,常用于廚房臺面、柜門等。鏡面拋光:使不銹鋼表面達到鏡面效果,反光率高,美觀度強,但容易留下指紋和污漬,需要定期清潔。常用于對外觀要求較高的廚房設備,如不銹鋼裝飾條、精品廚房電器外殼等。磨砂處理:表面呈現出均勻的磨砂質感,手感細膩,具有一定的防滑性能,同時也能減少指紋和劃痕的顯現,適用于廚房水槽、把手等經常接觸的部位。 浙江廚房設計報價表