如果喜歡吃扁面，就要選擇大寬、薄寬或韭葉，具體來說，大寬約兩指寬，薄寬約一指寬，韭葉則如韭菜葉片寬。個人覺得大寬片大較厚，嚼頭好，但難入味；薄寬、韭葉都不錯，厚薄恰當(dāng)，既有嚼勁，入味也好。如果喜歡圓面，則點(diǎn)二細(xì)、三細(xì)、細(xì)滴、毛細(xì)，面條橫截面直徑從3mm、2mm、1mm、0.5mm依次遞減。二細(xì)筋道受歡迎，三細(xì)、細(xì)滴很受本地人喜歡，毛細(xì)則細(xì)如線，在湯中泡軟后，就像面線，比較適合老人小孩。蕎麥棱為特殊，橫截面類于一個三角形，面條的粗細(xì)在3毫米左右。蕎麥棱是為考驗(yàn)師傅拉面手法的面之一，在蘭州之外的地方基本吃不到。還有其他諸如方棱、空心、龍須不是主流的選擇，能做的面館也比較少，就不多介紹了。節(jié)日推出限定款，增添新意，吸引嘗鮮。南昌加盟牛肉面有啥條件

有一種妥協(xié)叫“牛肉面館人太多干脆排不上隊(duì)，實(shí)在不行了吃個別的走”。牛肉面館在所有快餐店中占32%，但每天的就餐人數(shù)卻達(dá)到近常人口的1/4，牛肉面當(dāng)之無愧坐著蘭州快餐界的第1把交椅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市目前正常經(jīng)營的牛肉面館有2497家，通過蘭州市人口熱力分布圖可以看出牛肉面館分布與蘭州市人口分布呈正相關(guān)。當(dāng)然，不僅線上生意靠流量，線下亦然。牛肉面館在空間分布上成塊狀分布，主要集中在城關(guān)區(qū)，具有明顯的規(guī)模優(yōu)勢，牛肉面館的數(shù)量規(guī)模呈連片分布的特征。形成以城關(guān)區(qū)為主七里河、西固、安寧均衡發(fā)展的"一主多副"的空間形態(tài)，主要依賴于城關(guān)區(qū)良好的地理位置，優(yōu)越的交通條件和較高的人口密度。新疆開一個蘭州牛肉面店需要多少錢員工圍裙每日高溫消毒，細(xì)節(jié)見用心。

這碗牛肉面，承載了太多蘭州人的記憶的味道。一直在想有沒有一碗可以慰藉身在異鄉(xiāng)的胃，無論離家多久多遠(yuǎn)，每當(dāng)吃這種味道，都能想起家鄉(xiāng)。雖然我們慢慢長大，因?yàn)樯蠈W(xué)工作離開了家鄉(xiāng)，可家鄉(xiāng)的味道卻始終不會變，她就在那里，成就了一代又一代蘭州人的味蕾。這么多年來，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市，它的姿態(tài)、它的味道、都需要你慢慢去細(xì)品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求，也是社會的發(fā)展，時代的進(jìn)步。

蘭州這座黃河穿城而過的美麗城市，因一碗牛肉面被人們所熟知。這碗用“黃河水”煮出來的面，帶著黃河的洶涌氣勢，夾雜著金城蘭州的江湖氣息。得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人，因此一碗面條勁道爽，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面就此誕生。蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng)，一碗面帶動著這座城市的發(fā)展，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃。在中國，由于地域差距比較大，所以美食百花齊放，每個城市誕生了各自具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗常热缰貞c小面、武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面、北京炸醬面等等，而牛肉面則是蘭州的特色美食。隨著時代的進(jìn)步，現(xiàn)在人們對飲食有了新的需求，不再執(zhí)著于大魚大肉，而是選擇營養(yǎng)健康的美味，牛肉面就是這樣一種擁有地方特色與情懷的大眾美食店面形象統(tǒng)一，裝修風(fēng)格時尚大氣，提升品牌檔次，增強(qiáng)顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

書中主要介紹了蘭州牛肉拉面文化、發(fā)展，牛肉拉面從拉面、煮肉到調(diào)湯的全部過程，以及蘭州拉面企業(yè)經(jīng)營的傳統(tǒng)系品種：炸醬面、炒面、涼面、鹵面、臊子面等的制作，同時在書中公布了其開發(fā)研制的拉面系列新品：蔬菜營養(yǎng)牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、紅燒牛肉拉面，海鮮拉面等。還詳細(xì)介紹了蘭州牛肉拉面選址和投資預(yù)算技巧、牛肉面廚房設(shè)備等，是一本實(shí)用理論、技術(shù)著作，《蘭州牛肉拉面寶典》影響力很大，已經(jīng)用于蘭州牛肉拉面教學(xué)、研究等領(lǐng)域，成為了解蘭州牛肉拉面文化、學(xué)習(xí)蘭州牛肉拉面技術(shù)、蘭州牛肉拉面經(jīng)營管理的必讀書目，深受讀者的喜愛。碧富宮提供標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，加盟簡單易上手，無需復(fù)雜經(jīng)驗(yàn)，輕松開店盈利。白銀開一個蘭州牛肉面需要投資多少錢

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蘭州碧富宮牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外，蘭州碧富宮牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料，增加口感的層次感和營養(yǎng)的豐富度。牛肉面是一道源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)中華美食，其起源可以追溯到中國北方的漢族民間。據(jù)傳，牛肉面一早出現(xiàn)在中國的西北地區(qū)，由于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍铮m合養(yǎng)殖牛群，因此牛肉成為當(dāng)?shù)仫嬍持械闹匾M成部分。隨著時間的推移，人們開始將牛肉與面條結(jié)合，創(chuàng)造出了這道美味的牛肉面。牛肉面的口感是其獨(dú)特之處之一。面條的制作過程需要經(jīng)過多次揉搓和拉伸，使得面條筋道有嚼勁，口感鮮美。而牛肉則經(jīng)過燉煮或者烹炸等烹飪方法，使得牛肉鮮嫩多汁，入口即化。面條和牛肉的完美結(jié)合，使得牛肉面成為一道美味可口的傳統(tǒng)美食。除了口感外，牛肉面還其獨(dú)特的特色。南昌加盟牛肉面有啥條件