在肉制品中抑菌性乳化穩定劑起什么作用？

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上海匯知園新材料科技有限公司2025-09-04

在肉制品中，抑菌性乳化穩定劑發揮著多重重要作用。它能改善肉糜制品的乳化穩定性，防止煎烤或蒸煮時出油出水；能抑制肉制品中常見的**菌和致病菌生長，延長貨架期；還能改善產品的保水性，提高出品率。特別適用于香腸、火腿、肉丸等乳化型肉制品，能顯著提高產品質量和安全性。

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簡介：本公司為濱州金盛新材料在上海設置的窗口，專注于植物原料，為客戶提供高質量功能產品。

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