在兒童挑食矯正工作中，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委形成緊密協作的閉環。家庭食育研究院通過長期跟蹤研究，提出 “感官暴露 - 游戲互動 - 正向強化” 三階干預模型，并聯合家庭食育專委制定《兒童挑食矯正食育服務標準》，明確家庭食育師的服務流程與效果評估指標。家庭食育師依據研究院的研究成果與專委的標準規范，深入有挑食兒童的家庭，先通過 3 小時飲食評估記錄兒童挑食類型（如拒食綠葉菜、厭惡糊狀食物），再設計 “食材認知小游戲”（用胡蘿卜刻小動物、讓孩子參與洗菜），同時引用研究院發布的 “兒童味覺發育數據” 向家長解釋干預原理。家庭食育專委則通過定期抽查家庭食育師的服務檔案，監督服務質量，若發現某家庭食育師的干預方案執行率低于 70%，會要求其參加研究院組織的專項培訓，確保每一戶家庭都能獲得科學、規范的指導。某社區案例顯示，通過三方協同，兒童接受的蔬菜種類平均增加 5 種，挑食行為發生率降低 32%，遠高于單一服務模式的效果。通過家庭食育專委會的努力，家庭成員更加了解飲食與健康的密切關系，共同追求健康生活方式。嘉興食育專委會研究

    [責任編輯：李文慧]中食協聲明果凍制作不加明膠出口需做清真認證來源：京華時報2012年06月25日09:07中國食品工業協會近日召開果凍食品安全研討會，再次為經歷了“工業明膠”傳聞風波的果凍行業正名：果凍因其口感、形狀、健康成分等原因，在制作工藝中不使用明膠。4月初添加工業明膠的傳聞，讓果凍、老酸奶成為公眾質疑焦點。盡管行業協會和一些主要企業先后發布澄清聲明，但仍未完全消除公眾疑問。對此，中國食品工業協會糖果專業委員會常務理事周宓介紹，果凍以其晶瑩剔透的外觀、柔嫩爽滑的口感博得消費者的喜愛，如果……閱讀全文>>[責任編輯：李文慧]五芳齋粽子發霉被曝光官方致歉來源：大洋網-廣州日報2012年06月20日10:57廣州抽檢2批次粽子不合格，為自產散裝粽。昨天媒體曝出有消費者買的五芳齋粽子發霉，五芳齋昨天發表官方聲明致歉。廣州市工商局昨日透露，今年5月底在廣州市市場流通范圍內抽檢49批次粽子產品，其中2個批次產品查出微生物超標，均為某市場門口一食品門店自產自銷的散裝粽子。市工商局相關負責人指出，消費者在購買粽子產品時，應首先檢查該產品的外包裝上是否清楚顯示著生產日期，同時應注意粽子食品是否冷藏儲存……閱讀全文>>。榆林家庭食育專委會官網通過家庭食育專委會的引導，家長們學會了如何合理搭配食物，讓孩子吃得健康又美味。

家庭食育研究涉及營養學、教育學、心理學、社會學、烹飪學等多領域，研究院通過 “學科交叉、人員互補” 構建研究團隊，并建立高效協作機制。團隊成員包括：營養學（負責食材營養分析、膳食方案設計）、兒童教育（負責兒童食育課程開發、行為干預）、臨床心理學家（負責家庭飲食心理疏導、親子溝通）、社會學家（負責城鄉家庭食育差異、政策分析）、烹飪工藝（負責健康食譜研發、烹飪技巧優化），同時聘請醫院營養師、家庭食育師、社區工作者作為兼職研究員，確保研究貼近實踐。協作機制上，采用 “項目制 + 定期研討” 模式：針對某一研究主題（如 “農村留守兒童家庭食育”），成立跨學科項目組，營養學制定營養標準，社會學家分析農村家庭特征，教育設計適合留守兒童的食育活動，烹飪開發祖輩易操作的食譜；每月召開跨學科研討會，不同領域從各自視角提出問題（如社會學家發現農村食材采購不便，需調整食譜以本地食材為主），共同優化研究方案。這種協作機制使研究成果既具備科學嚴謹性，又符合家庭實際需求，某 “農村家庭食育干預” 研究顯示，跨學科團隊設計的方案執行率比單一學科方案提升 40%。

    生活方式管理是通過如下措施達成：1.教育傳遞知識，確立態度，改變行為；2.激勵通過正面強化、反面強化、反饋促進、懲罰等措施進行行為矯正。3.訓練通過一系列的參與式訓練與體驗，培訓個體掌握行為矯正的技術。4.營銷利用社會營銷的技術推廣健康行為，營造健康的大環境，促進個體改變不健康的行為。健康生活方式管理**是養成良好的生活習慣。很長一段時間內都是人們自己制訂一系列的健康計劃，由執行者靠毅力自覺執行，由于較枯燥難堅持，通常半途而廢的居多。隨著移動互聯網的興起，健康生活方式管理方法也隨之有了改變。一系列的移動互聯網健康管理工具為人們提供了不少便利，使得生活方式的養成更有趣，人們也更有動力。健康生活方式刷牙時間編輯飯后三分鐘是漱口、刷牙的**佳時間。這時候口腔里的食物開始分解食物殘渣，產生的酸性物質容易腐蝕牙釉質，使牙齒受到損害。夜晚刷牙比清晨刷牙好。因為，白天吃東西，有的東西會堵塞在牙縫里，如果睡前不刷牙，食物經過一夜發酵腐爛，細菌大量繁殖，產生的乳酸會嚴重腐蝕牙齦，引起齲齒病(即蟲牙)或牙周炎。所以夜晚刷牙好。健康生活方式牛奶時間編輯牛奶含有豐富的鈣。睡覺前飲用，可補償夜間血鈣的低落狀態，保護骨骼。專委會鼓勵家長們在餐桌上與孩子交流，了解孩子的需求和想法，促進家庭和諧。

家庭食育專委作為家庭食育領域的行業統籌機構，職能之一是制定統一、科學的行業標準，為家庭食育服務劃定規范邊界。針對家庭食育師職業，專委牽頭編制《家庭食育師職業技能等級標準》，明確初、中、高三個等級的技能要求 —— 初級需掌握基礎營養學知識與常見家庭食譜設計，中級需具備特殊人群（如老人、兒童）食育干預能力，高級則需精通跨場景食育方案定制與行業培訓指導，同時配套開發考核題庫與實操評估體系，確保家庭食育師專業能力達標。在服務流程上，專委發布《家庭食育服務操作規范》，規定從家庭飲食評估（需涵蓋人口結構、健康狀況、飲食偏好等 12 項指標）、方案制定（需包含營養均衡性、場景適配性驗證）到跟蹤回訪（每月不少于 2 次）的全流程標準，杜絕 “碎片化建議”“無評估服務” 等不規范行為。此外，專委還定期更新《家庭食育食材安全與營養指南》，結合季節變化與新營養學研究，明確不同食材的選購標準、儲存方法與營養搭配禁忌，為家庭食育師與普通家庭提供參考，推動行業從 “經驗驅動” 向 “標準驅動” 轉型。在家庭食育專委會的倡導下，家庭成員共同關注食品安全與營養均衡。山東食育專委會活動

家庭食育專委會關注飲食文化的傳承，推廣傳統美食及其營養價值。嘉興食育專委會研究

家庭食育師的服務并非單一的營養建議，而是圍繞 “家庭需求 - 場景適配 - 長期習慣” 構建的全鏈條指導體系。其邏輯是先通過 3-5 小時的家庭飲食評估，記錄家庭成員的年齡、健康狀況、飲食偏好（如兒童挑食類型、老人咀嚼能力）、烹飪習慣（如每周外賣次數、常用烹飪方式），甚至廚房設備配置（如是否有烤箱、破壁機），再針對性設計方案。例如針對雙職工家庭，食育師會推薦 “30 分鐘快手健康餐”，如雜糧飯提前預約、清蒸魚搭配預制蔬菜包，既保證營養均衡（蛋白質占比 25%、膳食纖維≥20g / 餐），又適配忙碌作息；針對有幼兒的家庭，則設計 “趣味食育互動”，如讓孩子參與洗菜、擺盤，用胡蘿卜刻成小動物造型，將營養知識融入游戲，逐步改善挑食問題。這種 “先評估、再定制、重落地” 的服務邏輯，使食育方案的執行率從傳統營養建議的 30% 提升至 70% 以上。嘉興食育專委會研究